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        淺析商用燃氣蒸爐與電蒸爐的優缺點

               淺析商用燃氣蒸爐與電蒸爐的優缺點。
               1、加熱方式不同:電蒸爐通過蒸汽熱傳遞形式進行加熱;微波爐用磁控管產生高頻率,使相應范圍內的食物內部分子高速振動,產生熱量。
               2、食物健康營養成分不同:由于電蒸爐是通過熱傳遞形式進行,沒有破壞食物本身分子結構,使食物達到原汁原味。故電蒸爐的加工食品營養成分破壞程度低于微波爐加工的產品。
               3、輻射強度不同:由電蒸爐本身蒸汽加熱原理決定,產品用水蒸汽來煮熟食物。而微波爐的磁控管產生輻射不但對食物本身有輻射,在其工作時對周圍人也有輻射產生。
               4、環保省電程度不同:電蒸爐加工一個菜一般是幾分鐘的時間,相對微波爐較省時省電。
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